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大数据解读武汉餐饮发展 麻辣烫超热干面成美食热搜榜榜首


来源:楚天都市报

原标题:大数据解读武汉餐饮发展,麻辣烫超热干面成美食热搜榜榜首楚天都市报12月5日讯(记者周丹通讯员王曾臻)武汉人下馆子最爱吃啥?大数据来告诉你。5日,美团点评发布《中国餐饮报告2019》(以下简称《

原标题:大数据解读武汉餐饮发展,麻辣烫超热干面成美食热搜榜榜首

楚天都市报12月5日讯(记者周丹通讯员王曾臻)武汉人下馆子最爱吃啥?大数据来告诉你。5日,美团点评发布《中国餐饮报告2019》(以下简称《报告》),基于海量数据解读江城百姓餐饮消费日常,为武汉餐饮业勾勒出一幅美食图谱。数据显示,麻辣烫超越热干面,位列武汉人最爱搜索的美食榜单第一名。石碑岭/街道口、西北湖、江汉路步行街登顶武汉人们最爱打卡的商圈前三位。

火锅店遍地开花

自助餐显融合趋势

数据显示,国民美食火锅在武汉展现出了它的不俗实力:在所有餐饮门店线上消费订单数量中占比20.5%,在线消费订单量在所有品类中占比最高。在人均消费金额来看,人均58元的中等价格也体现了火锅的“国民性”。人人都能接受,人人都爱享受,这也许就是火锅能在南北融合的武汉展现出非凡魅力的原因所在。

值得注意的是,在品类热搜榜中,同样带有“川”属性的麻辣烫登顶第一名,搜索热度远远超过外地人眼中的武汉美食“标签”——热干面,也体现出武汉人口味的潮流变化。

随着城市的经济发展,自带“包容”气质的自助餐成为越来越多武汉人的心头好。《报告》显示,自助餐在武汉的餐饮门店在线消费订单量排行榜中排名第二,同时自助餐也是消费品类中人均价格最高的“吸金之王”。如果说火锅的特性是便宜美味,那么自助餐就是武汉的餐饮界贵族,虽然人均消费金额不低,但挡不住人们愿意为它埋单。

90后成消费主力军

中西结合还爱养生

作为新一线城市,武汉在餐饮口味上也体现出多元融合的趋势。以2018年武汉热搜餐饮品类为例,麻辣烫、牛排、粥在武汉拥有较多流量。牛排是去吃西餐必点的一道美食,而麻辣烫则是大街小巷人人都会吃的平民美食,这两者在武汉同时拥有大量粉丝。同时清淡养生的粥在武汉同样异军突起,排名第二,成为当代消费者注重口味、仪式感的同时兼顾养生的真实写照。

而这些行业特点与消费人群的年轻化有着很大关系。《报告》显示,90后正成为消费主力人群,占总消费人群的51.4%,其中00后占比22%,可见消费人群年轻化的步伐正在加快。如何抓住年轻人的胃,成为餐饮行业从业者需要思考的话题。

在经济走向数字化转型的今天,用互联网思维重新解构餐饮市场是第一步。如何打好新餐饮时代数字化转型的这一仗,经营方法论必须要升级。美团大学餐饮学院相关负责人表示,未来餐饮行业将会增加两个职位,为洞察客户所需、提高用户体验的产品经理和通过数据分析提供决策依据的商业分析(BI),助力商家作出更优化的经营决策。

[责任编辑:徐倩倩]

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